Cinque Terre ved Riviera di Levante

on in Seværdigheder og natur

Mange turister har ikke umiddelbart hørt om den italienske region Ligurien, hvor man finder en lang kyststrækning ved navn Riviera di Levante. Men stedet er faktisk et populært og velbesøgt turiststed i Norditalien, og tilstrømningen skyldes primært området Cinque Terre, der består af følgende fem små kystbyer: Riomaggiore Manarola Corniglia Vernazza Monterossolocated Alle byerne befinder sig på UNESCOs verdensarvsliste på grund af det unikke klippelandskab ved…

Læs Mere

Italiens berømte racerbiler og sportsvogne

on in Biler

Italien er det land i verden med flest producerede eksklusive sportsvogne, der blandt andet omfatter Ferrari, Lamborghini & Maserati. Andre kendte og ukendte italienske bilmærker er disse: Fiat. Lancia. Alfa Romeo. Abarth. Pagani. Bertone. Fornasari. Covini. Dr. Motor. Autobianchi. Isotta Fraschini. De Tomaso. Man ser ikke så tit de dyre og lækre sportsvogne i Danmark, da de dels kun producers i et lille antal, og…

Læs Mere

Lav den perfekte pizza

on in Italiensk mad & vin

Du er sikkert ligesom så mange andre træt af, at pizza nede fra den lokale pizzamand altid skal koste kassen. Men at den hjemmelavede pizza alligevel sjældent bliver lige så delikat som den fra pizzeriaet. Tips kan derfor ofte godt buges, for hvem vil ikke gerne kunne lave sin egen lækre pizza selv?

Lav pizza på pizzasten

Du har brug for en god pizzasten, hvis du gerne vil lave en rigtig lækker pizza derhjemme, som smager ligesom den (eller bedre) end den, du kan få hos din lokale pizzamand.  Man kan blandt andet finde en vildt effektiv  pizzasten fra bagesten.dk i jern. Selvom man forbinder sten med traditionel Italiensk Pizza bagning optager og afgiver pizzasten i jern meget mere varme end en almindelig keramisk bagesten.

Det første du naturligvis skal gøre, er at lave din pizzadej og sætte den til hævning. Imens din dej hæver, tænder du ovnen, og placerer pizzastenen på en rist eller plade midt i ovnen. Når ovnen er varm, skal pizzastenen opvarmes i 30-45 minutter. Alt imens kan du lave fyld og tomatsovsen klar.

Når de 30-45 minutter er gået, placerer du din pizza på spaden og lader den glide ned på pizzastenen i ovnen. Efter 6-7 minutter burde pizzaen nærme sig at være færdig – den er nu sprød og luftig præcis som hos pizzamanden. Lad endelig pizzaen køle lidt af inden den serveres.

Hvorfor vælge en pizzasten af stål?

18x mere varme

Vælg gerne en pizzasten i jern/stål. Det optager og afgiver meget mere varme end en almindelig keramisk bagesten. Hvorfor er det en fordel? Når dit brød eller din pizza rammer den glohede bagesten i jern, pumpes varmen direkte op i brødet!

Fantastiske bageresultater

Al bagværk har godt af at få en god start i en varm ovn og ikke mindst at lande på en glohed bagesten. Bagesten i jern giver brød og pizzabunde en fantastisk afbagning – bedre hævning, sprødere skorpe.

Holder evigt

Bagesten i jern er en tung og solid sag. Bagesten.dk producerer og sælger en enkelt model på 6 kg. Ved korrekt anvendelse og vedligeholdelse, har du din bagesten i jern boende i ovnen resten af dit liv!

Anvendes i ovn og grill

Bagesten i jern anvendes i helt almindelige ovne i mange danske køkkener. Den placeres på en rist eller bageplade midt i ovnen. Bagesten i jern kan også benyttes på grill – til stegning af kød!

Pizza bliver bagt på 5-6 minutter!

Pizzabagere benytter stenovne som bliver meget varme, helt op til 5-600 grader. Det resulterer i pizza'er som er bagt på ganske få minutter – med fantastisk bund og skorpe til følge. Disse varme grader er langt mere end hvad du kan opnå i en typisk dansk ovn hjemme i køkkenet – disse går typisk kun op til 275 grader og enkelte kan nå op på 300 grader.

Hvad gør du så, når du gerne vil bage fantastiske pizza'er? Du kan investere i en bagesten i jern! Måske har du prøvet en keramisk en af slagsen og oplevet at resultatet bliver bedre. Ulempen er, at de hverken er i stand til at levere nok varme og alt for hurtigt mister temperaturen.

Jern leder varme meget bedre end en keramisk sten og resultatet bliver sprøde pizza'er med perfekt afbagt bund. Herudover er bagesten i jern med til at holde varmen mere stabil i ovnen, hvilket er en fordel både ved pizzabagning, men også ved traditionel brødbagning er det en fordel.

Pizzasten kan bruges til andet bagværk

Bagesten i jern er ikke kun et must til lækre pizza'er. Alt brød har godt af den enorme varme der er oplagret i bagesten i jern. Især brød lavet på langtidshævede og våde deje har enormt gavn af den varme der pumpes op i brødet når det lander på den varme sten!

Er du allerede en entusiastisk hjemmebager som tager kampen op mod bageren? Så tør vi godt love dig, at du med en bagesten i jern hæver dine brød til en helt ny oplevelse. Bagesten i jern giver dig en rigtig god afbagning af bunden og sikrer en maksimal hævning af brødet.

Prøv pizzastenen af stål og du vil se og smage en markant forskel

Indkøbsturen

Her kommer de første råd til en lækker hjemmelavet pizza, og de sker allerede under indkøbsturen:

  • Køb enkelt ind – lad være med at købe ti forskellige slags fyld til samme pizza. Det gør dejen blød og våd og er derfor langt fra den ønskede sprøde bund.
  • Brug gerne italiensk mel til dejen, det er perfekt til pizza. Det siger sig selv, at sådan noget mel skaber det bedste grundlag for en god pizza hjemme i køkkenet.
  • Lav din egen tomatsovs, det er både billigere og bedre end den færdiglavede udgave. Herudover ved du hvad der er i den, og du kan derudover selv bestemme hvor mild eller stærk den skal være. Friske råvarer er det bedste!

Køb gerne blot mozarella, parmaskinke, rucola og parmesan – opskriften på en enkel men meget velsmagende pizza.

Pizzadej

En god elastisk pizza dej består af:

  • 2,5 dl. Lunkent vand
  • 15 gram gær
  • 2 tsk salt
  • Ca. 500 gram hvedemel (det italienske)
  • 2-3 spsk. olivenolie

Det hele blandes sammen i en skål og æltes derefter sammen på bordet. Når dejen er arbejdet godt igennem, deles den i tre stykker, som formes til boller og lægges på køl.Her skal de hvile i minimum tre timer, men man kan med fordel lave dejen dagen før, man skal bruge den. Når dejen er klar, strækkes den ud til en tynd bund med masser af mel.

Tomatsovsen

Næste og næsten sidste skridt i de fantastiske hjemmelavede pizza er den hjemmelavede pizzasovs, som består af:

  • 2 dåser hakkede tomater
  • 8-10 blade frisk basilikum
  • ½ dl olivenolie
  • 1 tsk. Salt

Ingredienserne blendes til en ensartet masse, som nu er klar til at blive smurt på pizzaen i et tyndt lag. Herefter kommes fyldet på – ikke for meget og sørg for at det væde der nu må være, er sigtet helt fra. Dette giver en blød bund ellers.

Bagetid

Bag derefter pizzaen ved ovnens højeste temperatur i 6-8 minutter. Ideelt er det ca. 350 grader for at opnå den sprøde bund. Det er vigtigt at holde øje med pizzaen, mens den bager – den kan hurtigt brænde på.

Bon appetit!

Pizzaovn: Bag byens bedste pizza hjemme i haven

on in Italiensk mad & vin

Der er ikke noget som en sprød og perfekt bagt italiensk pizza. Pizzaer fra autentiske italienske pizzeriaer smager altså bare bedre end dem fra køledisken, man selv varmer op i ovnen, og – selvom man måske ikke må indrømme det – også bedre end mormors hjemmelavede ”franskbrødspizza”. Hver pizza til sin tid! Men duften, smagen og bidet fra en ægte stenovnspizza trumfer det meste. Nøgleordet…

Læs Mere

Derfor skal du rejse til Italien

on in Ferie i Italien

Italien er et fantastisk land, og i dette indlæg vil vi forsøge at overbevise dig om, at det holder stik! Faktisk er Italien et af de mest populære rejsemål, og det er altså ikke helt uden grund. Find ud af hvorfor nedenfor. I det magiske støvleland finder du alt lige fra ubeskrivelige landskaber til kulinariske oplevelser og søde mennesker. Det bakkes op af fantastiske kulturskatte,…

Læs Mere

Derfor gør en napoleon kabale ferien sjovere!

on in Ferie i Italien

Gennem livet kommer vi på mange forskellige ferier til fjerne egne og lande over hele verden. Der er mange ting at se disse steder, men ofte kan man også risikere, at man kommer hjem på ens hotelværelse, og måske har følelsen af, at man bare har brug for at få slappet af. I sådanne tilfælde er det rart at have et par spændende aktiviteter, som…

Læs Mere

Dating på Italiensk

on in Generelt
Dating på Italiensk

De passionerede italienere kan være de perfekte livspartnere Folk fra forskellige steder i verden har forskellige måder at udtrykke deres passion og kærlighed på. I Danmark er vi meget indirekte, og kærligheden blomstrer meget i det skjulte, mens man i de sydeuropæiske lande har en tendens til at være meget mere ekspressive i den måde, man viser sin kærlighed på. Denne ekspressive kærlighed med masser…

Læs Mere

Sådan lærer du italiensk

on in Life

Elsker du at rejse til støvlelandet, og kan du bare ikke få nok? Så er det nok på tide, at du får lært noget italiensk! Men hvordan gør man lige det, hvis man ikke kan flytte derned for at lære det? Bare rolig. Hvis du gerne vil lære italiensk kommer vi dig til undsætning her. Tilmeld dig et online kursus Det er heldigvis ikke så…

Læs Mere

Gå på opdagelse i Italiens natur

on in Seværdigheder og natur

Har du styr på hvordan du vil tilbringe din sommerferie? Læs med her hvor vi giver vores bud på hvordan du kan opleve Italien på egen hånd uafhængigt af hoteller og ferielejligheder samt endnu flere tips og tricks. Camping som et unikt alternativ Italiens smukke natur og klima gør det nærmest umuligt ikke at være udenfor hele tiden. Er du typen, som elsker at være…

Læs Mere

Brug sommerferien på at backpacke i Italien

on in Ferie i Italien

Italien er for de fleste danskere forbundet med charterferie eller campingferie ved Gardasøen. Men det solbeskinnede land er så meget mere end det, og er godt egnet til at backpacke i – især hvis du ikke før har prøvet at tage på backpackerrejse. Hvorfor er det godt at backpacke i Italien? 1. Italien og italienerne er velkendt Hvis ikke du før har prøvet at backpacke,…

Læs Mere

Kør til Italien i en leaset bil

on in Ferie i Italien

Italien er mulighedernes land. Her kan du opleve lidt af hvert – blandt andet kultur, natur og gastronomi. Kør afsted til Italien i en leaset bil, og nyd livet fuldt ud. Trænger du til en tur til Italien? Det forstår vi godt. Italien er et skønt land. Det er varmt og smukt – og så finder du noget af den lækreste mad i verden. Hvis…

Læs Mere

3 byer i Norditalien, du skal opleve

on in Ferie i Italien

Italien er et af de helt store hits, når det kommer til ferier sydpå. Både når det kommer til ferier for par, venner og familier. Grunden til dette er, at Italien har utrolig mange ting at byde på. Kultur og landskab forandrer sig meget, alt efter hvor i landet, man befinder sig. Derfor er der utrolig meget at udforske og opleve, samtidig med at der…

Læs Mere

Gem alle dine oplevelser i Italien med en drone

on in Ferie i Italien

Langt de fleste danskere har et kamera med, når de rejser på ferie. Det gør sig gældende, hvad end de rejser til Italien, USA eller et helt tredje land. Er det noget, du selv gør, men vil du gerne tage det til næste skridt? I så fald kan du med fordel vælge at købe en drone, da det kan give dig nogle nye, unikke muligheder…

Læs Mere