Cinque Terre ved Riviera di Levante

on in Seværdigheder og natur

Mange turister har ikke umiddelbart hørt om den italienske region Ligurien, hvor man finder en lang kyststrækning ved navn Riviera di Levante. Men stedet er faktisk et populært og velbesøgt turiststed i Norditalien, og tilstrømningen skyldes primært området Cinque Terre, der består af følgende fem små kystbyer: Riomaggiore Manarola Corniglia Vernazza Monterossolocated Alle byerne befinder sig på UNESCOs verdensarvsliste på grund af det unikke klippelandskab ved…

Læs Mere

Italiens berømte racerbiler og sportsvogne

on in Biler

Italien er det land i verden med flest producerede eksklusive sportsvogne, der blandt andet omfatter Ferrari, Lamborghini & Maserati. Andre kendte og ukendte italienske bilmærker er disse: Fiat. Lancia. Alfa Romeo. Abarth. Pagani. Bertone. Fornasari. Covini. Dr. Motor. Autobianchi. Isotta Fraschini. De Tomaso. Man ser ikke så tit de dyre og lækre sportsvogne i Danmark, da de dels kun producers i et lille antal, og…

Læs Mere

Lav den perfekte pizza

on in Italiensk mad & vin

Du er sikkert ligesom så mange andre træt af, at pizza nede fra den lokale pizzamand altid skal koste kassen. Men at den hjemmelavede pizza alligevel sjældent bliver lige så delikat som den fra pizzeriaet. Tips kan derfor ofte godt buges, for hvem vil ikke gerne kunne lave sin egen lækre pizza selv?

Lav pizza på pizzasten

Du har brug for en god pizzasten, hvis du gerne vil lave en rigtig lækker pizza derhjemme, som smager ligesom den (eller bedre) end den, du kan få hos din lokale pizzamand.  Man kan blandt andet finde en pizzasten fra bagesten.dk. 

Det første du naturligvis skal gøre, er at lave din pizzadel og sætte den til hævning. Imens din dej hæver, tænder du ovnen, og placerer pizzastenen på en rist eller plade midt i ovnen. Når ovnen er varm, skal pizzastenen opvarmes i 30-45 minutter. Alt imens kan du lave fyld og tomatsovsen klar.

Når de 30-45 minutter er gået, placerer du din pizza på spaden og lader den glide ned på pizzastenen i ovnen. Efter 6-7 minutter burde pizzaen nærme sig at være færdig – den er nu sprød og luftig præcis som hos pizzamanden. Lad endelig pizzaen køle lidt af inden den serveres.

Hvorfor vælge en pizzasten?

18x mere varme

Vælg gerne en pizzasten i jern. Det optager og afgiver meget mere varme end en almindelig keramisk bagesten. Hvorfor er det en fordel? Når dit brød eller din pizza rammer den glohede bagesten i jern, pumpes varmen direkte op i brødet!

Fantastiske bageresultater

Al bagværk har godt af at få en god start i en varm ovn og ikke mindst at lande på en glohed bagesten. Bagesten i jern giver brød og pizzabunde en fantastisk afbagning – bedre hævning, sprødere skorpe.

Holder evigt

Bagesten i jern er en tung og solid sag. Bagesten.dk producerer og sælger en enkelt model på 6 kg. Ved korrekt anvendelse og vedligeholdelse, har du din bagesten i jern boende i ovnen resten af dit liv!

Anvendes i ovn og grill

Bagesten i jern anvendes i helt almindelige ovne i mange danske køkkener. Den placeres på en rist eller bageplade midt i ovnen. Bagesten i jern kan også benyttes på grill – til stegning af kød!

Pizza bliver bagt på 5-6 minutter!

Pizzabagere benytter stenovne som bliver meget varme, helt op til 5-600 grader. Det resulterer i pizza'er som er bagt på ganske få minutter – med fantastisk bund og skorpe til følge. Disse varme grader er langt mere end hvad du kan opnå i en typisk dansk ovn hjemme i køkkenet – disse går typisk kun op til 275 grader og enkelte kan nå op på 300 grader.

Hvad gør du så, når du gerne vil bage fantastiske pizza'er? Du kan investere i en bagesten i jern! Måske har du prøvet en keramisk en af slagsen og oplevet at resultatet bliver bedre. Ulempen er, at de hverken er i stand til at levere nok varme og alt for hurtigt mister temperaturen.

Jern leder varme meget bedre end en keramisk sten og resultatet bliver sprøde pizza'er med perfekt afbagt bund. Herudover er bagesten i jern med til at holde varmen mere stabil i ovnen, hvilket er en fordel både ved pizzabagning, men også ved traditionel brødbagning er det en fordel.

Pizzasten kan bruges til andet bagværk

Bagesten i jern er ikke kun et must til lækre pizza'er. Alt brød har godt af den enorme varme der er oplagret i bagesten i jern. Især brød lavet på langtidshævede og våde deje har enormt gavn af den varme der pumpes op i brødet når det lander på den varme sten!

Er du allerede en entusiastisk hjemmebager som tager kampen op mod bageren? Så tør vi godt love dig, at du med en bagesten i jern hæver dine brød til en helt ny oplevelse. Bagesten i jern giver dig en rigtig god afbagning af bunden og sikrer en maksimal hævning af brødet.

Det ultimative Pizzagrej

Pizzasten

Indkøbsturen

Her kommer de første råd til en lækker hjemmelavet pizza, og de sker allerede under indkøbsturen:

  • Køb enkelt ind – lad være med at købe ti forskellige slags fyld til samme pizza. Det gør dejen blød og våd og er derfor langt fra den ønskede sprøde bund.
  • Brug gerne italiensk mel til dejen, det er perfekt til pizza. Det siger sig selv, at sådan noget mel skaber det bedste grundlag for en god pizza hjemme i køkkenet.
  • Lav din egen tomatsovs, det er både billigere og bedre end den færdiglavede udgave. Herudover ved du hvad der er i den, og du kan derudover selv bestemme hvor mild eller stærk den skal være. Friske råvarer er det bedste!

Køb gerne blot mozarella, parmaskinke, rucola og parmesan – opskriften på en enkel men meget velsmagende pizza.

Pizzadej

En god elastisk pizza dej består af:

  • 2,5 dl. Lunkent vand
  • 15 gram gær
  • 2 tsk salt
  • Ca. 500 gram hvedemel (det italienske)
  • 2-3 spsk. olivenolie

Det hele blandes sammen i en skål og æltes derefter sammen på bordet. Når dejen er arbejdet godt igennem, deles den i tre stykker, som formes til boller og lægges på køl.Her skal de hvile i minimum tre timer, men man kan med fordel lave dejen dagen før, man skal bruge den. Når dejen er klar, strækkes den ud til en tynd bund med masser af mel.

Tomatsovsen

Næste og næsten sidste skridt i de fantastiske hjemmelavede pizza er den hjemmelavede pizzasovs, som består af:

  • 2 dåser hakkede tomater
  • 8-10 blade frisk basilikum
  • ½ dl olivenolie
  • 1 tsk. Salt

Ingredienserne blendes til en ensartet masse, som nu er klar til at blive smurt på pizzaen i et tyndt lag. Herefter kommes fyldet på – ikke for meget og sørg for at det væde der nu må være, er sigtet helt fra. Dette giver en blød bund ellers.

Bagetid

Bag derefter pizzaen ved ovnens højeste temperatur i 6-8 minutter. Ideelt er det ca. 350 grader for at opnå den sprøde bund. Det er vigtigt at holde øje med pizzaen, mens den bager – den kan hurtigt brænde på.

Bon appetit!

Gå på opdagelse i Italiens natur

on in Seværdigheder og natur

Har du styr på hvordan du vil tilbringe din sommerferie? Læs med her hvor vi giver vores bud på hvordan du kan opleve Italien på egen hånd uafhængigt af hoteller og ferielejligheder samt endnu flere tips og tricks. Camping som et unikt alternativ Italiens smukke natur og klima gør det nærmest umuligt ikke at være udenfor hele tiden. Er du typen, som elsker at være…

Læs Mere

Brug sommerferien på at backpacke i Italien

on in Ferie i Italien

Italien er for de fleste danskere forbundet med charterferie eller campingferie ved Gardasøen. Men det solbeskinnede land er så meget mere end det, og er godt egnet til at backpacke i – især hvis du ikke før har prøvet at tage på backpackerrejse. Hvorfor er det godt at backpacke i Italien? 1. Italien og italienerne er velkendt Hvis ikke du før har prøvet at backpacke,…

Læs Mere

Kør til Italien i en leaset bil

on in Ferie i Italien

Italien er mulighedernes land. Her kan du opleve lidt af hvert – blandt andet kultur, natur og gastronomi. Kør afsted til Italien i en leaset bil, og nyd livet fuldt ud. Trænger du til en tur til Italien? Det forstår vi godt. Italien er et skønt land. Det er varmt og smukt – og så finder du noget af den lækreste mad i verden. Hvis…

Læs Mere

3 byer i Norditalien, du skal opleve

on in Ferie i Italien

Italien er et af de helt store hits, når det kommer til ferier sydpå. Både når det kommer til ferier for par, venner og familier. Grunden til dette er, at Italien har utrolig mange ting at byde på. Kultur og landskab forandrer sig meget, alt efter hvor i landet, man befinder sig. Derfor er der utrolig meget at udforske og opleve, samtidig med at der…

Læs Mere

Gem alle dine oplevelser i Italien med en drone

on in Ferie i Italien

Langt de fleste danskere har et kamera med, når de rejser på ferie. Det gør sig gældende, hvad end de rejser til Italien, USA eller et helt tredje land. Er det noget, du selv gør, men vil du gerne tage det til næste skridt? I så fald kan du med fordel vælge at købe en drone, da det kan give dig nogle nye, unikke muligheder…

Læs Mere

Hvad koster det at købe en italiensk sportsvogn?

on in Biler

Italien er kendt for at være eminente til at producere biler. Du kender sikkert flere af de italienske producenter, for eksempel Fiat og Alfa Romeo. Italien er især kendt for at producere nogle af de dyreste biler i verden. Der er selvfølgelig tale om de italienske sportsvogne, der kan noget helt specielt. Mange mennesker drømmer om at eje en italiensk sportsvogn, men det bliver som…

Læs Mere

Er du sprogligt rustet til ferien sydpå?

on in Ferie i Italien

Hvert år rejser mange danskere sydpå for at nyde sol og sangria på de sydeuropæiske badestrande, og hvert år bliver man lige så overrasket, når man finder ud af, at man ikke er særlig godt rustet til at kommunikere med folk, der ikke kan tale dansk. Og hvad gør man egentlig, når man for længst har forladt folkeskolen og den søde engelsklærer? I artiklen her…

Læs Mere

Rejs til Italien med et kviklån

on in Ferie i Italien

Italien er en af danskernes foretrukne rejsemål – og det er der mange gode grunde til. Det skønne klima, de fantastiske strande, den charmerende kultur og de mange lækre pastaretter og pizzaer. Italien er skøn. Og har du ikke været der endnu, er det med at pakke tasken og komme afsted. Italien er et af de lande i verden, som du bare må opleve. Her…

Læs Mere

Forretningsrejse i Italien? Klæd dig som en italiener

on in Ferie i Italien

Når du skal på forretningsrejse, vil du gerne falde så naturligt ind i kulturen som muligt. Skal du til Italien på forretningsrejse kan det være en god idé vælge dine outfits derefter. Det giver et bedre førstehåndsindtryk, da du ikke virker så fremmed. På den måde får du et bedre udgangspunkt for at starte en god dialog. Vi giver her nogle tips til, hvordan du…

Læs Mere

Kom sikkert igennem kør-selv-ferien i Italien

on in Ferie i Italien

Det er langt fra nogen hemmelighed, at sydeuropæere kører en smule anderledes, end vi er vant til i Skandinavien og Nordeuropa. I middagsheden er det ikke kun sveden, men også følelserne, der sidder uden på tøjet og bliver udtrykt med dyt, store armbevægelser, og eder, der lyder næsten fortryllende, så længe man ikke forstår, hvad der bliver sagt. Men lad dig ikke skræmme af italienernes…

Læs Mere