Når solen står højt på den flotte blå himmel, og sveden pibler ned af panden, er det lækkert med en skål lækker, hjemmelavet italiensk is. Men ikke hvilken som helst slags is. Her på Italiener er vi nemlig ret vilde med stracciatella – en klassiker, som vinder hver eneste gang.
Hvordan tilberedes stracciatella?
Stracciatella ordet kender vi bedst i Danmark, når det bruges i forbindelse med is. I Italien bruges det dog i bredere forstand, som et udtryk for flere andre ting. Stracciatella is minder om en Vanille is med chokolade. Men det er ikke bare en vaniljeis, det ved man når man smager den. Den er helt formidabel. Her er en grundopskrift, du skal bruge:
- Korn fra 1/2 vaniljestang
- 250 ml mælk
- 160 ml fløde
- 80 g. chokolade
- 100 g. sukker
- 1 æg
- Hak chokoladen.
- Pisk sukker, vaniljekorn fra vaniljestangen og ægget lyst over et vandbad.
- Tag skålen af og pisk resten af ingredienserne i.
- Hæld isen i ismaskinen og derefter på frys.
- Server evt. med oreos eller anden chokoladekiks.
Sådan laver du stracciatella is – trifli
Når man har denne fantastiske dessert is, kan man også lave mange spændende desserter. En af dem er vores egen specialitet hjemme hos os. Vi kalder det en Stracciatella trifli, til den skal du bruge:
- Stracciatella is
- ½ liter piskefløde
- 1 plade chokolade (din favorit)
- 1 pakke Oreos
Du kan også eksperimentere med at knuse Oreos og tilsætte lidt i isen inden servering eller i høje serveringsglas hvor du skiftevis tilsætter is, flødeskum og Oreos. Slut af med et lille lag flødeskum og chokoladedrys.
Hvordan serverer jeg stracciatella is?
- Find 4 høje glas eller dessertskåle.
- Start med et lag Stracciatella is – helst frisk.
- Læg et lag oreos ovenpå, derefter et lag flødeskum og sådan fortsætter du indtil glasset er fyldt.
- Når glasset er fyldt toppes med flødeskum og chokoladedrys eller revet chokolade.
Kan jeg lave isen til fødselsdag?
Du kan sagtens bruge isen til fødselsdag. Du kan lave en islagkage ud af den eller pynte isen med flag så det ser festligt ud. Isen har en dejlig mild smag og det plejer at være en is børn godt kan lide. Nogle børn foretrækker en lysere chokolade, der er sødere, men du kan prøve at eksperimentere dig lidt frem. Hvis isen skal bruges til voksne, kan du med fordel finde en rigtig god kvalitetschokolade.